昭和園の「料理」へのこだわり

お部屋が戸建の離れになっており、ご夕食・ご朝食ともお部屋で召し上がりいただけます。

温かいお料理、冷たいお料理それぞれ。
美味しいものを美味しい瞬間にお客様の目の前にお出しすることは大切なこと。
一品一品を丁寧に心をこめてご提供いたします。

一品一品の味に、ご満足いただける自信をもっております。
献立を通して全ての食材の味を愉しんでいただけるように味の追求を怠りません。
旬の食材の食感を引き立てる独自の加熱法や徹底した温度管理。
味付けの基となる「塩」に至るまで、料理長自ら炊き上げを行います。
昭和園の懐石料理を最大限に引き立たせています。

時間をかけてじっくりつくる「ダシ」、一からつくりだす「特製ポン酢」、朝食で好評の「手製干物」など。
その他付け合せなども既製品は使用せず、すべて手づくりです。
九州・大分・別府の旬を、心ゆくまでお愉しみください。